Деруны — одно из самых любимых блюд украинской кухни, которое завоевало сердца многих благодаря своему простому приготовлению и непревзойденному вкусу. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить деруны из картошки без яиц и поделимся рецептами для каждого, кто хочет попробовать альтернативы классическим вариантам. Так что, не обязательно использовать яйца, чтобы наслаждаться этим блюдом! Читайте дальше, как приготовить классические деруны без яиц и найдите для себя новые варианты.
Как приготовить деруны без яиц
Чтобы приготовить деруны без яиц, нужно всего несколько простых ингредиентов и правильный подход. Вот как можно создать это лакомство без яйца, сохраняя ту самую текстуру и вкус, который все так любят.
Для дерунов понадобятся:
- 4 средние картошки
- 2 столовые ложки крахмала
- 4 столовые ложки муки
- ½ стакана воды или молока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- Масло для жарки
Как готовить
Необходимо:
- Начинаем с картофеля. Его нужно натереть на мелкой терке, а затем обязательно отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это важно, потому что излишняя влага сделает тесто слишком жидким.
- Отжатый картофель выкладываем в миску. Добавляем крахмал, муку, соль и перец. Затем вливаем воду или молоко. Все тщательно перемешиваем, пока не образуется однородное тесто.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладываем порции картофельной массы, формируя деруны. Если тесто слишком жидкое, можно добавить немного муки.
- Обжариваем деруны с обеих сторон, пока они не станут румяными.
Эти деруны можно подавать как самостоятельное блюдо, добавив сметану или любой любимый соус.
Что добавить в деруны вместо яиц
Одним из лучших вариантов является крахмал, который добавляется в пропорции 2 столовые ложки на 1-2 картошки. Он помогает сделать массу более однородной и держит деруны вместе во время жарки. Если хотите сделать деруны с мягким и нежным вкусом, можно использовать ½ стакана молока. Для более классического варианта с пикантным вкусом достаточно ½ стакана воды. Не менее важное значение имеет мука. Ее добавляют в количестве 4 столовые ложки, и она помогает тесту стать более густым, чтобы оно не растекалось по сковородке и держало свою форму.
Постные картофельные деруны без яиц
Для тех, кто хочет оставить блюдо максимально постным, можно приготовить деруны без молока, заменив его водой. Вот как это сделать:
- Начинаем с картошки — две средние картошки нужно натереть на терке, а затем хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Добавляем к картошке 2 столовые ложки крахмала и 4 столовые ложки муки. Это станет основой для теста.
- Затем вводим воду — половину стакана и перемешиваем все до получения однородной массы.
- Для вкуса добавляем соль (1 чайная ложка) и, если желаем, черный перец.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладываем массу на сковороду, формируя деруны.
- Жарим на среднем огне, пока каждый дерун не станет румяным с обеих сторон.
Варианты добавок к дерунам без яиц
Сметана или соус — лучший компаньон для дерунов. Можно добавить по вкусу и не обязательно останавливаться только на сметане: соусы, например, на основе йогурта с чесноком или зеленый соус на основе петрушки с оливковым маслом, придадут новые оттенки вкуса. Гречка или овощи — иногда к дерунам подают гарнир из вареной гречки или тушеных овощей — это придает блюду насыщенности и делает его еще более сытным. Все эти простые этапы помогут приготовить деруны без яиц, сохраняя их вкусными и сочными. Будь то обычные картофельные или постные — каждый найдет свой вариант этого блюда.
Деруны без яиц — это вкусная и легкая альтернатива классическому рецепту. Благодаря простым ингредиентам, таким как картошка, крахмал, мука и вода или молоко, можно приготовить невероятно вкусные деруны, которые сохранят свою форму и текстуру.
