Темный цвет пива, характерный для элей, одновременно пугает и притягивает, что связано с психологией восприятия. Жидкости темного цвета на подсознательном уровне ассоциируются с чем-то крепким и горьким. Такое мнение часто возникает у поклонников светлых и легких лагеров. На деле темное пиво бывает мягким с ярким сладковатым и сливочным вкусом.
Однако первое визуальное впечатление может стать психологическим барьером для начинающих дегустаторов. Насыщенный черный оттенок, плотная пена и ожидание «горечи» характеризуют популярное ирландское пиво Guinness. Однако в этом случае неприятным предчувствиям не суждено сбыться. Чтобы попробовать уникальный вкус с выразительными оттенками кофе, жареного ячменя, карамели и шоколада, нужно заказать пиво Гиннесс на сайте Maudau, где продается только оригинальная продукция. Кремовая текстура, баланс сладости и легкой горчинки не раз удостаивались высоких наград на профильных конкурсах.
Черное пиво как символ стиля
Именно бренду Guinness удалось сделать черный цвет напитка не отталкивающим, а элитным. Секрет успеха — продуманный маркетинг, бокал в форме тюльпана и азотная технология, благодаря которой пиво приобретает бархатистую текстуру, в отличие от чистой карбонизации, придающей резкость. Сегодня этот сорт напитка — объект желания гурманов и ценителей. Благодаря особым вкусовым свойствам пиво Guinness стало элитным напитком, которое, как дорогое шампанское, требует ритуала подачи. Что нужно знать о темных сортах:
- Цвет не определяет крепость. Считается, чем темнее напиток, тем крепче. На деле, в Guinness Draught всего 4,2 % об. спирта. Темный оттенок получается за счет использования обжаренного солода.
- Уникальная текстура. В отличие от светлых лагеров, которые часто пьют чтобы освежиться, темные эли привлекают насыщенным, многогранным вкусом. Такие напитки пьют медленно, наслаждаясь каждым глотком. Азотная технология делает текстуру плотной, мягкой и сливочной.
- Роль и место в культуре. Раньше темные сорта ассоциировались с рабочими профессиями. В XIX веке напиток пользовался популярностью среди шахтеров и портовых грузчиков. Все изменилось в XXI веке, когда ряды поклонников напитка пополнили интеллектуалы, гастрономы и знатоки. Сегодня это икона крафтового направления.
Молодежь чаще избегает темных сортов пива, считая их слишком претенциозными и «взрослыми». Эли на основе обжаренного ячменя выбирают опытные дегустаторы, которые пресытились однотипными лагерами и ищут новые, необычные ощущения. Именно Guinness, который можно заказать на Маудау, и его аналоги заставляют вступить в игру и почувствовать тонкие вкусовые нюансы. Умение различать оттенки вкуса, степень прожарки и кислотности, тело напитка выводит на уровень эксперта и позволяет получать настоящее удовольствие от употребления.
С чем пить темное пиво
Эли темного цвета идеально гармонируют с тушеной бараниной и говядиной. Такое пиво составит гармоничную партию с пикантными сырами — чеддером и дорблю. Классическим дополнением к бутылке Guinness в ирландских пабах являются устрицы. Темное пиво — отличный дуэт с десертами, мороженым, сухофруктами и шоколадом. Не ошибетесь, если поставите на стол мясные и рыбные копчености, маринованные грибы, оливки и запеченные овощи.
