Содержание:
Фаст-фуд прочно вошел в нашу жизнь и стал неотъемлемой частью современного ритма жизни. Огромное количество бургеров, хот-догов и других блюд ежедневно продается и употребляется «на ходу» или с доставкой на дом. И особенно важную роль для реализации такой продукции играет упаковка.
Далее расскажем, какие свойства упаковки особенно важны, от каких факторов они зависят и как грамотно подобрать оптимальный упаковочный материал для Вашей торговой точки с уличной едой.
Какие требования важны при выборе упаковки для фаст-фуда?
Для полного соответствия всем санитарным нормам, выдвигаемым к упаковке для пищевых изделий:
- Упаковка должна выдерживать ударные нагрузки при транспортировке, предотвращать утечки и деформацию. Оптимальный выбор — прочные полимерные контейнеры, ламинированный картон с высокой жесткостью. KFC использует плотные картонные коробки с двойными стенками для бургеров — пример Вы можете увидеть тут.
- Материалы и готовая упаковка должны проходить антибактериальную обработку, предотвращающую размножение болезнетворных микроорганизмов — сальмонеллы, кишечной палочки, стафилококка и др. Это обеспечит длительное сохранение свежести и безопасности продуктов.
- Упаковка не должна содержать тяжелых металлов, бисфенола А, фталатов, меламина и прочих опасных компонентов. Особенно это касается упаковки для горячих блюд, где риск миграции химикатов выше.
- Для защиты от внешних загрязнений упаковка должна плотно закрываться и не иметь повреждений. Ведущие бренды фаст-фуда используют многослойные упаковочные материалы со специальными барьерными свойствами для максимальной изоляции.
- Важна устойчивость к воздействию высоких и низких температур. Это особенно актуально для замороженной продукции и блюд, подлежащих разогреву. Оптимальный выбор здесь — это термостойкие полимеры, бумага и картон.
- Упаковка должна надежно защищать продукт от влаги, кислорода, УФ-лучей, сохраняя его качество, вкус и аромат. Добиться этого позволяют многослойные материалы с барьерными пленками. Так, упаковка французской сети Paul защищает выпечку даже при 12-часовой транспортировке.
- Для горячих блюд упаковка должна поддерживать температуру, для холодных — препятствовать нагреву. Для этого используются специальные термоизолирующие материалы вроде вспененного полистирола, ламинированного картона. Сеть Burger King применяет специальную упаковку с термоизоляцией, которая сохраняет идеальную температуру картофеля фри при подаче на стол в течение длительного времени.
Выбрать подходящую упаковку для уличной еды, которая соответствует всем перечисленным выше нормам можно на сайте «Сими» — www.simi.kiev.ua/upakovka-dlja-fast-fuda.
