Справжні поціновувачі напою знають: найяскравіший смак може бути тільки у натуральних, цільних зерен, бо розчинна – то не кава. Навіть дорогі, якісні марки ніколи за якостями не порівняються з чашкою напою, зробленого із розмелених зерен. Тому дуже важливо вміти вибирати сорт, який буде до вподоби саме вам або свій родині. Смачна кава в зернах на сайті https://kulturrra.coffee/zerna/ – вигідне та завжди якісне рішення на такий випадок. Тож, як розібратись у великому виборі?
Найголовніші параметри
Для того, щоб почати розбиратись у типах кави, важливо знати, які особливості бувають, від чого вони залежать, що впливає на міцність кави, деякі інші моменти. До них відносяться:
- Свіжість. Це дуже важливо. Одразу після обжарки кава гарячою пахне не дуже приємно, вона продовжує вивільняти вуглекислий газ. Її пакують через декілька днів «вистоювання», та загальний термін в який кава не втрачає своїх смакових властивостей після пакування – не більше 30 днів. Кисень – друг та ворог обсмажених кавових зерен, він необхідний для створення смаку, але після відкриття пакету саме він стає причиною того, що зерна втрачають якості, властивості, наче «згасають». Звичайно, можна продовжувати пити і таку каву, але про якісний аромат, якості не може бути і мови, там майже нічого не залишиться. За наявності на упаковці спеціального клапану, ядра можуть зберігатись до двох місяців;
- Ступінь обсмаження. Їх декілька, та найбільш традиційною є ділення в залежності від кольору отриманих зерен: світлий, середній, темний. Трендом сьогодні вважається саме світле кавове ядро, вони більш за інші розкриваються після заварювання крапельним методом у аеропресі. Так розкривається більшість варіантів. Зверніть увагу, для домашніх кавомашин такий вид не підходить, там вона буде занадто кислою. Середні є найбільш популярними в нашій країні, у світі. Напій відчувається як насичений, легка присутність кислинки залежить від сорту, може бути вираженою у більшому чи меншому ступені. Це дійсно універсальний тип обсмажування, бо підходить для різних типів заварювання, по-різному розкривається смак. Темні зерна майже не наділяють напій кислинкою, вони переважно гіркі, тому у чистому вигляді це напій не для кожного, до нього часто додають вершки або молоко, щоб пом’якшити, розкрити його більш глибоко;
- Сорт. Найбільш поширеними є два: арабіка та робуста. Перший – дорожчиий, має надзвичайно багатий смак, букет ароматів, більш м’яка, містить менше кофеїну. А от робуста – порівняно дешева, гіркувата. Її не вживають у чистому вигляді, без домішку арабіки, бо має землистий запах, іноді схожий на цвіль.
Купуючи каву, зверніть увагу на термін на упаковці, рекомендується обирати вакуумне пакування, що збереже характеристики як найкраще.
