Деруни — одна з найулюбленіших страв української кухні, яка завоювала серця багатьох завдяки своєму простому приготуванню та неперевершеному смаку. У цій статті ми розглянемо, як приготувати деруни з картоплі без яєць та поділимося рецептами для кожного, хто хоче спробувати альтернативи класичним варіантам. Тож, не обов’язково використовувати яйця, щоб насолоджуватись цією стравою! Читайте далі, як приготувати класичні деруни без яєць та знайдіть для себе нові варіанти.
Як приготувати деруни без яєць
Щоб зробити деруни без яєць, потрібно лише кілька простих складників і правильний підхід. Ось як можна створити цей смаколик без яйця, зберігши ту саму текстуру і смак, який усі так люблять.
Для дерунів знадобиться:
- 4 середні картоплини
- 2 столові ложки крохмалю
- 4 столові ложки борошна
- ½ склянки води або молока
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- Олія для смаження
Як готувати
Потрібно:
- Починаємо з картоплі. Її натерти на дрібній тертці, а потім обов’язково віджати, щоб позбутися зайвої рідини. Це важливо, адже зайва волога зробить тісто занадто рідким.
- Віджаті картоплини викласти у миску. Додати крохмаль, борошно, сіль і перець. Потім влити воду або молоко. Все ретельно перемішати, поки не утвориться однорідне тісто.
- Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії. Ложкою викласти порції картопляної маси, формуючи деруни. Якщо тісто дуже рідке, можна додати ще трохи борошна.
- Обсмажити деруни з обох боків, поки вони не стануть гарними та рум’яними.
Ці деруни можна подавати як самостійну страву, додавши до них сметану або будь-який улюблений соус.
Що додати в деруни замість яєць
Одним із найкращих варіантів є крохмаль, який додається у пропорції 2 столові ложки на 1-2 картоплини. Він допомагає зробити масу більш однорідною і тримає деруни разом під час смаження. Якщо хочеться зробити деруни з м’яким і ніжним смаком, можна використовувати ½ склянки молока. Для більш класичного варіанту з пікантним смаком досить ½ склянки води. Не менш важливе значення має борошно. Воно додається у кількості 4 столові ложки й допомагає надати тесту більшої густини, щоб воно не розтікалося по сковорідці та тримало свою форму.
Пісні картопляні деруни без яєць
Для тих, хто хоче зберегти страву максимально пісною, можна приготувати деруни без молока, замінивши його водою. Ось як це зробити.
- Почати з картоплі — дві середні картоплини треба натерти на тертці, а потім гарно віджати, щоб позбутися зайвої рідини.
- Додати до картоплі 2 столові ложки крохмалю та 4 столові ложки борошна. Це стане основою для тіста.
- Потім вводити воду — половину склянки, і перемішувати все до отримання однорідної маси.
- Для смаку додається сіль (1 чайна ложка) і, якщо бажано, чорний перець.
- Нагрівати сковорідку з невеликою кількістю олії. Ложкою викладати масу на сковорідку, формуючи деруни.
- Смажити на середньому вогні, поки кожен дерун не стане рум’яним з обох боків.
Варіанти додатків до дерунів без яєць
Сметана або соус — найкращий компаньйон для дерунів. Можна додати до смаку й не обов’язково зупинятися лише на сметані: соуси, наприклад, на основі йогурту з часником або зелений соус на основі петрушки з оливковою олією, додадуть нових відтінків смаку. Гречка чи овочі — іноді до дерунів подають гарнір з вареної гречки або тушкованих овочів — це додає страві багатства й робить її ще більш ситною. Всі ці прості етапи допоможуть приготувати деруни без яєць, зберігаючи їх смачними та соковитими. Чи то звичайні картопляні, чи пісні — кожен знайде свій варіант цієї страви.
Деруни без яєць — це смачна та легка альтернатива класичному рецепту. Завдяки простим складникам, таким як картопля, крохмаль, борошно та вода або молоко, можна приготувати неймовірно смачні деруни, що збережуть свою форму та текстуру.
