Роллы – самый популярный вид суши, и это неудивительно, потому что они отличаются:
- привлекательной формой и аппетитным видом;
- уникальным вкусом;
- разнообразием ингредиентов.
В меню ресторанов японской кухни они занимают значительный объем ассортимента, а между тем благодарны мы за это чудо кулинарного искусства отнюдь не Японии, вернее, не только ей.
Из средневекового Китая в Лос-Анджелес ХХ века
История суши идет из средневекового Китая. Там хранили рыбу, пересыпая ее слоями риса, продукты ферментации которого не давали ей испортиться. А роллы изобрел американец японского происхождения Ичиро Машита, в 1973 году в Лос-Анджелесе. Он искал новые возможности соединить кулинарные традиции своего народа с предпочтениями и вкусами американцев. И у него получилось: роллы стали настолько популярны, что покорили даже… Японию.
Как роллы завоевали мир
Это очень просто сделать, если это вкусная еда, приготовленная из известных продуктов с экзотическими приправами при помощи бамбуковой циновки.
Бытует мнение, что главными ингредиентами роллов являются рыба и морепродукты. Но это не так. Рис – вот что главное в этом блюде! Вкусно приготовить каракатицу или угря гораздо легче, чем придать изысканный вкус банальной крупе. И опытные повара сушисты знают секреты.
Топ-5 роллов в мире
Нет смысла вести подсчет наименованиям роллов просто потому, что практически каждый суши-бар включает в меню свои фирменные блюда, но есть пятерка, без которой не обойдется ни одно уважающее себя заведение японской кухни.
«Калифорния»
Помните Ичиро Машиту? Так вот, именно «Калифорнию» он тогда и изобрел. Секрет в том, что это как бы ролл наизнанку. Шеф заметил, что непривычный вид и вкус нори не привлекает консервативных американцев, и решил их немножко обмануть. Он обернул водорослями начинку, спрятал все это под слоем риса и дополнил вкус нежным авокадо и сочным огурцом. В результате половина из тех, кто слышит слово «Калифорния», сглатывает слюну, вспоминая о вкусном блюде из суши-бара.
«Филадельфия»
Здесь все очень запутано. Самый популярный в мире японский ролл, несмотря на название, изобретен в Нью-Йорке, а «Филадельфия» в нем – это не город, а сыр, который, появился в 1872 году благодаря молочнику из штата Нью-Йорк, пытавшемуся повторить французскую технологию сыроварения, но у него что-то пошло не так. И слава богу, потому что его сыр, и сам по себе прекрасный, стал отличным ингредиентом знаменитого ролла.
«Дракон»
Роллы «Дракон» – дань японской мифологии и дракону Рюдзин, который, по поверьям, управляет морскими стихиями. Главный ингредиент блюда «Золотой Дракон» – копченый угорь. С добавлением других компонентов появляются новые драконы:
- тигровый (с креветкой);
- радужный (с лососем);
- розовый (с рыбным фаршем и тунцом).
Унаги Маки
Следующим в пятерке популярных идет еще один ролл «наизнанку» и еще один с угрем. Говорят, что впервые Унаги Маки кто-то приготовил в японском городе Киото примерно 200 лет назад. Там, правда, была свежая речная рыба, а копченым угрем ее заменили уже наши современники.
Томаго ролл
Основной ингредиент здесь – традиционный японский омлет, который может быть как начинкой, так и «шапкой» для ролла. Он прекрасно сочетается с рисом и рыбой, овощами и морской капустой, нори и даже с мясом, что дает простор фантазии сушиста.
Предлагаем заказать суши сет в Одессе чтобы попробовать разные виды роллов.
Суши-бар «Рис» – вкусно и с доставкой
Если по какой-то причине вы еще не пробовали все это великолепие, непременно сделайте заказ в суши-баре Ris в Одессе. Вам все привезут, стоит только набрать минимальный заказ, зависящий от того, где в Одессе вы находитесь. Готовят они на высокотехнологичном профессиональном оборудовании, доставляют быстро, а ассортимент роллов, представленный на сайте, такой, что хочется попробовать все.
