Как открыть собственное производство колбас

Как открыть собственное производство колбас
Автор: Йосиф Шнапс
17.03.2024;
276;
Содержание:

Такое направление как производство колбасных изделий привлекает многих предпринимателей. Спрос на данную продукцию есть в любой сезон и потому заниматься «колбасным» бизнесом более чем актуально. Современное оборудование, такое, как представленные здесь мясорубки https://profood.com.ua/mjasorubki-professionalnye, позволяет создать мини-цех по изготовлению колбас, который будет отличаться высокой производительностью и прибыльностью.

Особенности производственных процессов

Процесс изготовления данных изделий включает несколько важных этапов, для которых используется оборудование определенного типа:

  • разделка туши;
  • обвалка или отделение мякоти от костей;
  • жиловка – удаление сухожилий, хрящей и мелких костей.

Ассортимент

Данные три процесса свойственны изготовлению любых видов колбасных изделий. В ассортимент продукции могут входить:

  • сырокопченые;
  • полукопченые;
  • сыровяленые;
  • варено-копченные;
  • вареные колбасы.

Разновидности оборудования

Эффективная работа возможна только с применением профессионального оборудования в следующих видов;

  • мясорубка с различными насадками – предназначена для измельчения мяса;
  • куттер – используется для приготовления готовой массы (измельчения, перемешивания и гомогенизации между собой различных видов продуктов);
  • электронный термометр – позволяет контролировать температуру в ходе производства и хранения;
  • весы – обеспечивают контроль массы;
  • шприц для колбасы – для наполнения подготовленной тары готовой массой;
  • прокалыватель – для лучшего пропитывания мяса;
  • клипсатор и скобы – для надежной фиксации оболочки.

Также понадобится тепловое и холодильное оборудование. К первой категории относятся пароконвектомат (разогрев замороженного мяса, тушение, запекание, обжаривание, приготовление на пару) и термопроцессор (погружается в воду, нагревая ее до определенной температуры и обеспечивая приготовление продуктов, используется в том числе для достижения эффекта «сувид»).

К холодильному оборудованию относятся:

  • холодильная камера;
  • ледогенератор;
  • бункер для льда;
  • шкаф для созревания колбас.

Преимущества «колбасного» бизнеса

В последние годы все чаще открываются новые производства, выпускающие различные мясные и колбасные изделия под собственным брендом. Выгоды для предприятия очевидны:

  • возможность организовать цех на маленькой площади – всего 35 м2;
  • постоянный высокий спрос, даже во время кризисов и экономических колебаний;
  • небольшой стартовый капитал;
  • рентабельность бизнеса при налаженном сбыте начинается от 30%;
  • с помощью небольшого стандартного комплекта оборудования можно производить широкий ассортимент колбасных изделий различных видов, вкусов, рецептур, а также в различном ценовом диапазоне.

Нередко производители колбас также дополняют ассортимент сопутствующей продукцией на основе мяса, что позволяет увеличить прибыль. Ограничений в таком бизнесе практически нет, а сбыт можно наладить как в большом, так и в маленьком городе.

Комментарии

🔥 ТОП

Какой город больше: Киев или Варшава?
Какой город больше: Киев или Варшава?
Рисунки для военных
Рисунки для военных
Украинские сериалы, похожие на Поймать Кайдаша
Украинские сериалы, похожие на Поймать Кайдаша
Как общаться с девушкой в Интернете
Как общаться с девушкой в Интернете

👀 Сейчас читают

📝 Похожие записи
Как сделать куклу-мотанку: пошаговая инструкция
Просмотров: 149
Балетки – самая недооценённая обувь 2024 года
Просмотров: 76
11:33 – что означает совпадение цифр на часах
Просмотров: 138
23:32 – что означает совпадение цифр на часах
Просмотров: 135
Что означает имя Марьяна
Просмотров: 76
⛱️ Курорты
➡️ Коломыя
➡️ Криворовня
➡️ Урзуф
➡️ Берегово
➡️ Ясиня
➡️ Белоберезка
Все курорты
🏃 Спорт
👦 Имена
🐶 Сколько лет живут собаки
🐈 Сколько лет живут коты
🔍 Популярные запросы: