Как открыть собственное производство колбас

Как открыть собственное производство колбас
Автор: Йосиф Шнапс
17.03.2024;
170;
Содержание:

Такое направление как производство колбасных изделий привлекает многих предпринимателей. Спрос на данную продукцию есть в любой сезон и потому заниматься «колбасным» бизнесом более чем актуально. Современное оборудование, такое, как представленные здесь мясорубки https://profood.com.ua/mjasorubki-professionalnye, позволяет создать мини-цех по изготовлению колбас, который будет отличаться высокой производительностью и прибыльностью.

Особенности производственных процессов

Процесс изготовления данных изделий включает несколько важных этапов, для которых используется оборудование определенного типа:

  • разделка туши;
  • обвалка или отделение мякоти от костей;
  • жиловка – удаление сухожилий, хрящей и мелких костей.

Ассортимент

Данные три процесса свойственны изготовлению любых видов колбасных изделий. В ассортимент продукции могут входить:

  • сырокопченые;
  • полукопченые;
  • сыровяленые;
  • варено-копченные;
  • вареные колбасы.

Разновидности оборудования

Эффективная работа возможна только с применением профессионального оборудования в следующих видов;

  • мясорубка с различными насадками – предназначена для измельчения мяса;
  • куттер – используется для приготовления готовой массы (измельчения, перемешивания и гомогенизации между собой различных видов продуктов);
  • электронный термометр – позволяет контролировать температуру в ходе производства и хранения;
  • весы – обеспечивают контроль массы;
  • шприц для колбасы – для наполнения подготовленной тары готовой массой;
  • прокалыватель – для лучшего пропитывания мяса;
  • клипсатор и скобы – для надежной фиксации оболочки.

Также понадобится тепловое и холодильное оборудование. К первой категории относятся пароконвектомат (разогрев замороженного мяса, тушение, запекание, обжаривание, приготовление на пару) и термопроцессор (погружается в воду, нагревая ее до определенной температуры и обеспечивая приготовление продуктов, используется в том числе для достижения эффекта «сувид»).

К холодильному оборудованию относятся:

  • холодильная камера;
  • ледогенератор;
  • бункер для льда;
  • шкаф для созревания колбас.

Преимущества «колбасного» бизнеса

В последние годы все чаще открываются новые производства, выпускающие различные мясные и колбасные изделия под собственным брендом. Выгоды для предприятия очевидны:

  • возможность организовать цех на маленькой площади – всего 35 м2;
  • постоянный высокий спрос, даже во время кризисов и экономических колебаний;
  • небольшой стартовый капитал;
  • рентабельность бизнеса при налаженном сбыте начинается от 30%;
  • с помощью небольшого стандартного комплекта оборудования можно производить широкий ассортимент колбасных изделий различных видов, вкусов, рецептур, а также в различном ценовом диапазоне.

Нередко производители колбас также дополняют ассортимент сопутствующей продукцией на основе мяса, что позволяет увеличить прибыль. Ограничений в таком бизнесе практически нет, а сбыт можно наладить как в большом, так и в маленьком городе.

Комментарии

ТОП

Как правильно загорать
Как правильно загорать
Откуда берутся волны на море
Откуда берутся волны на море
Курорты, где мало русских
Курорты, где мало русских
Медузы на Арабатской стрелке: текущая ситуация
Медузы на Арабатской стрелке: текущая ситуация
📝 Похожие записи
12 идей подарков на 11 годовщину свадьбы на 11 годовщину свадьбы
Просмотров: 104
Рецепт приготовления яблочного сидра
Просмотров: 350
Ортопедические матрасы: особенности успешного выбора модели
Просмотров: 162
Что нужно для наращивания ногтей
Просмотров: 529
Как прошёл курортный сезон?
Просмотров: 844
⛱️ Курорты
➡️ Приморск
➡️ Новоконстантиновка
➡️ Пилипец
➡️ Хуст
➡️ Геническ
➡️ Стрелковое
Все курорты
🏃 Спорт
👦 Имена
🐶 Сколько лет живут собаки
🐈 Сколько лет живут коты
🔍 Популярные запросы: