Плоды голубой агавы — это ключевое сырье, из которого получают настоящую мексиканскую текилу. Ее рецепт создали испанские конкистадоры. Массовое производство напитка начали в семнадцатом столетии. С 1873 года текилу изготавливают в промышленных масштабах. Предлагаем узнать о популярном во всем мире спиртном более детально.
Особенности изготовления текилы
Крепкий алкоголь получают путем сбраживания и перегонки натурального сока голубой агавы. В Мексике производство напитка регламентируется на уровне правительства. Так, оригинальная текила из 100% агавы — это спиртное, которое изготавливают только в пяти штатах государства. Большинство предприятий сосредоточено в Халиско. Для производства алкоголя используют агаву сорта «вебера». Этапы изготовления:
- Сбор сырья.
- Термическая обработка плодов.
- Измельчение агавы и получение сока.
- Добавление в заготовку дрожжей для последующей ферментации.
- Двойная или тройная дистилляция и добавление воды.
- Выдержка спиртного в течение 1,5–7 лет.
Определить оригинальную текилу из 100 % агавы просто. На этикетке должно быть указано 100% Agave, 100% Pure Agave, 100% de Agave. Найти напиток можно в линейках брендов 1800, Agavales, Casco Viejo, Cenote, Jarana и других. Оригинальное спиртное можно заказать на сайте MAUDAU, выбрав оптимальный вариант. При покупке напитка обращают внимание на тип. Среди доступных:
- Бланко;
- Аньехо;
- Репосадо;
- Ховен.
Крепость большинства алкогольных напитков — 38–40 %. Также можно купить текилу из голубой агавы 35 % и 43 %.
Как правильно употреблять напиток
Настоящая мексиканская текила — универсальное спиртное. Алкоголь пьют как в чистом виде, так и в составе разнообразных коктейлей. В Мексике, стране происхождения, напиток подают в невысоких стопках. Охлаждают текилу умеренно. Лед в алкоголь добавлять нежелательно, так как он снижает крепость. Текилу принято пить вместе с сангритой — пряным кисло-сладким безалкогольным напитком на основе натуральных соков: томатного, апельсинового, лаймового. За пределами Мексики текилу пьют иначе. Наиболее популярный способ дегустации — дополнение напитка дольками лайма и солью. Употреблять крепкое спиртное желательно после еды. Если предпочтение отдают застолью с текилой, алкоголь лучше сочетать с мягкими пряными сырами, мясными копченостями, оливками и подслащенными дольками цитрусовых. В то же время мексиканцы употребляют спиртное на основе голубой агавы вместе с сальсой и начос. В коктейлях спиртное принято сочетать со сладкими ликерами, соками, джином. Подают микс в меру охлажденным. Текила из 100 % агавы — популярный алкоголь, который можно приобрести для пополнения домашнего бара или на подарок другу, коллеге, родственнику.
