В чем разница между виски и бренди, какое различие в изготовлении

В чем разница между виски и бренди, какое различие в изготовлении
Автор: Йосиф Шнапс
12.08.2023;
432;
Содержание:

В мире спиртных напитков и коктейлей бренди и коньяк иногда теряются. Несмотря на то, что это один из старейших и самых разнообразных спиртных напитков в мире, до сих пор существует некоторая путаница в отношении того, что такое бренди на самом деле и как его пить.

Бренди и коньяк производились на протяжении веков, начиная с Европы, и с тех пор распространился по всему миру, создавая новые традиции дистилляции и различные стилистические вариации.

Мы познакомим вас с миром бренди и коньяка и объясним, почему эти фруктовые выдержанные спиртные напитки должны быть отмечены на вашей карте.

Что такое бренди?

Проще говоря, бренди — это дистиллированный спирт, приготовленный из перебродившего фруктового сока. Бренди в основном делают из винограда, но есть бренди из яблок, груш, слив и других фруктов, каждый из которых имеет свой особый характер и вкус.

Это все равно, что поднять вино на новый уровень путем его дистилляции. Процесс дистилляции концентрирует вино, увеличивая содержание алкоголя и удаляя часть или большую часть воды, присутствующей в ферментированных фруктах.

Историческая родина лучшего коньяка — Франция. Регионы коньяка, арманьяка и кальвадоса на севере Франции являются мекками бренди.

Поскольку сначала его перегоняли из винограда, традиции дистилляции бренди существуют во всех винодельческих регионах Европы, таких как Испания и Италия, а также во всем остальном мире. Регионы, богатые яблоневыми и грушевыми садами, такие как Северная Франция, также являются естественными домами для дистилляции бренди.

Бренди не всегда выдерживается, но самые популярные и узнаваемые стили выдерживаются годами в деревянных бочках. Выдержка придает напитку янтарный или коричневый цвет и добавляет вкусовые ноты карамели и ванили.

Бренди в большинстве случаев пьется немного слаще и мягче, чем виски. Вы также получаете намек на фруктовость и терпкость от фруктов, из которых они сделаны.

Что такое коньяк?

Коньяк — это особый вид бренди, так же как бурбон — это разновидность виски. Названный в честь региона Коньяк во Франции, этот стиль выдержанного бренди является одним из самых почитаемых в мире.

Коньяк ценится за его гладкий и мягкий характер, а также за высококачественный виноград, из которого он перегоняется. Это продолжение вина, в котором вы все еще можете ощущать вкус винограда. Другие виды бренди не всегда дают намёк на фрукты, из которых они сделаны. В некотором смысле коньяк является золотым стандартом бренди.

Франция ввела строгие стандарты качества для сохранения целостности коньяка и его репутации как одного из лучших доступных стилей бренди. Французский закон гласит, что его можно производить только в регионе Шаранта в регионе Коньяк. Коньяк также должен быть дистиллирован только из белого винограда. Его необходимо дважды перегнать и выдержать не менее двух лет в бочках из французского дуба.

Существуют разные уровни или сорта, в зависимости от того, как долго выдерживается каждый коньяк. Поскольку процесс выдержки оказывает такое сильное влияние на цвет, вкус и цену, полезно понимать, что означает каждый сорт при покупке коньяка.

Другие виды бренди

Бренди — это очень разнообразное семейство спиртов, которое выходит за рамки коньяка. Существует множество стилей и способов приготовления бренди. В каждом регионе производства есть свои традиции.

Существует столько разных стилей коньяка, сколько и мест, где его производят. Brandy de Jerez из Испании, Raki или Rakia на Балканах и Средиземноморье, а также итальянская граппа на основе винограда — все это выдающиеся бренды. В винодельческой Калифорнии также производится много бренди как крупными, так и ремесленными винокурнями. Вот краткое изложение некоторых из самых известных стилей бренди.

  • Eau de vie: по-французски «вода жизни», eau de vie — это термин, описывающий невыдержанный бренди. Eau de vie — это чистый спирт, созданный для демонстрации спелости и свежести фруктов, используемых для его производства. Этот термин иногда используется для описания дистиллята на фруктовой основе перед выдержкой в бочках.
  • Арманьяк: это популярный вид французского бренди, который перегоняют в регионе Арманьяк Гасконь на юго-западе Франции. Он похож на коньяк, но, поскольку производится в другом регионе с другими традициями, имеет другое защищенное название. По сравнению с производством коньяка, арманьячные бренди производятся гораздо меньшими винокурнями в меньших количествах в большей степени для местного потребления.
  • Кальвадос: изготовленный в регионе Кальвадос в Нормандии, кальвадос представляет собой французский яблочный бренди, получаемый путем дистилляции из крепкого яблочного сидра. Наряду с коньяком и арманьяком, кальвадос является бренди, охраняемым законом.
  • Писко: южноамериканский виноградный бренди, производимый в Перу и Чили. В Перу действуют более строгие законы, регулирующие производство писко, что приводит к более стабильному и высококачественному продукту. Более мягкие правила в Чили допускают больше вариаций и экспериментов.
  • Эпплджек: подобно кальвадосу, Эпплджек — это американский яблочный бренди, который впервые был дистиллирован в конце 1600-х годов. Laird’s была первой винокурней, которая произвела американский Applejack, и по сей день является ведущим брендом.

Вот вы ознакомились со всем разнообразием бренди и особенностью коняка. Но все же лучше попробовать и ощутить эти различия и сделать свои выводы. Мир коньяка богат и интересен. Уж точно вы найдете для себя много интересного!

Комментарии

ТОП

Как правильно загорать
Как правильно загорать
Откуда берутся волны на море
Откуда берутся волны на море
Курорты, где мало русских
Курорты, где мало русских
Медузы на Арабатской стрелке: текущая ситуация
Медузы на Арабатской стрелке: текущая ситуация
📝 Похожие записи
Значение имени Тимофей
Просмотров: 858
Популярные тактические рюкзаки
Просмотров: 583
Влияет ли телефон на зрение
Просмотров: 370
Почему телефоны стоит покупать в Фокстроте
Просмотров: 165
Живут же люди
Просмотров: 818
⛱️ Курорты
➡️ Сходница
➡️ Вижница
➡️ Татаров
➡️ Воловец
➡️ Верховина
➡️ Степок
Все курорты
🏃 Спорт
👦 Имена
🐶 Сколько лет живут собаки
🐈 Сколько лет живут коты
🔍 Популярные запросы: